食品包裝的材質主要有：PVDC（聚偏二氯乙烯）、PE（聚乙烯）、PP（聚丙烯）、PA（尼龍）、EVOH（乙烯/乙烯醇共聚物）、鍍鋁膜（鋁+PE）等幾種主要的膜。
膜的制作又可以分為：拉伸膜、吹塑膜。
目前，用于食品包裝的主要材質是PP和PE，也就是聚丙烯和聚乙烯塑料。對于這兩種材質，都能夠滿足食品包裝，現在世界上還沒有出現問題的相關報道。
與非食品包裝相比，PP和PE是不含塑料添加劑的，大家都知道塑料添加劑對人體，尤其 是兒童的身體健康影響巨大，PP和PE在使用過程中不會釋放出有毒的材質，有些其他材質就會致癌，PP、PE并不會，在PVC的包裝中，以前用于保鮮膜，但是因為不安全性，現在逐漸被PE保鮮膜取代。PE的特性有：柔軟，力學性能較PP差，代表產品有一般超市的購物袋，保鮮膜，垃圾袋等。PP較硬，各向異性（有個缺口就很容易撕開），力學性能良好，高溫性能優于PE，代表產品有面包袋。
一般的按照材料結構分，里層是PE或者CPP、外層是PA、PET，中間可能是EVOH、或者PVDC等。有的用的是鍍鋁膜或者鋁箔。
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